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? c o n t a c t nom : entrez un nom courrier électronique : entrez l'adresse e-mail envoi du formulaire... le serveur a rencontré une erreur. formulaire reçu. envoyer message : entrez votre message a ller giqu es au g luten problèmes de santé publique (source oms) 1. cancer 2. sida 3. maladies cardio-vasculaires 4. allergies ô cube creation allergies alimentaires quoi ? qui ? quand ? où ? comment ? pourquoi ? quoi ? intolérance au gluten (maladie cœliaque) la maladie cœliaque ne fait pas partie des maladies allergiques. elle résulte d’une réaction immunologique cellulaire inappropriée, se déroulant au niveau de la muqueuse intestinale. son mécanisme est donc bien distinct de celui de l’allergie alimentaire de type i à la farine de blé, même si son traitement est identique, c’est-à- dire comporte l’éviction du gluten. la maladie cœliaque est une maladie chronique de l’intestin caractérisée par une atrophie des villosités intestinales qui engendre un syndrome de mal-absorption. la maladie cœliaque est causée par des protéines de réserve, les prolamines (gliadine, sous-unité du gluten de blé), contenues dans les céréales et leurs hybrides : blé (froment, épeautre), avoine, orge, seigle, kamut. le gluten est également caché dans la protéine végétale hydrolysée, le malt, certains produits médicamenteux, les vitamines et les pommades pour les lèvres. seuls le maïs et le riz en sont dépourvus. les manifestations se produisent quelle que soit la forme d’utilisation des céréales : farine ou amidon contenant un taux résiduel de prolamine. 71% des intolérants au gluten américains estiment qu'il est difficile de trouver des aliments sans gluten qui ont bon goût les effets délétères ils sont divers : > malabsorption de nombreux éléments nutritifs (fer, acide folique, calcium, vitamines liposolubles, protéines) > retard de croissance chez les enfants > risque d’ostéoporose chez les adultes les symptômes sont différents selon les individus, les plus courants étant digestifs (diarrhée, météorisme abdominal, perte d’appétit et vomissements), et pouvant être associés à des symptômes extra-digestifs (dermatite herpétiforme, neuropathies, arthrite inflammatoire). mais il peut y avoir d’autres symptômes moins évidents liés à certaines carences vitaminiques par exemple. lorsque la maladie cœliaque n’est pas traitée, les risques à long terme de lymphomes, cancers de la bouche, du pharynx, de l’œsophage sont significativement augmentés. 33% des américains achètent des produits sans gluten pour leur valeur nutritive allergies croisées les réactions croisées entre les céréales et d’autres végétaux ne sont pas exceptionnelles. par exemple, les protéines de transfert de lipides sont communes à une multitude de végétaux (famille des pommes, des prunes, arachides, ombellifères, tomates, melons, kiwis, ...). cependant, dans les faits, les allergies croisées entre céréales restent relativement rares. par ailleurs, le gluten et plus généralement les gliadines seraient responsables de l’allergie à la farine chez les boulangers, allergie due à une longue exposition aérienne aux protéines allergéniques. a noter également quelques cas, rares, de réaction au malt d’orge (bière). 3,4% des adultes sont intolérants au gluten dans le monde la directive européenne modifiée transposée en droit français par le décret n°2008-1 153 du 7 novembre 2008 modifie l’annexe iv du code de la consommation, concernant la liste des ingrédients allergènes majeurs devant figurer sur l’étiquetage des denrées alimentaires. cette annexe iv constitue donc la liste actuelle à prendre en compte au plan national et communautaire. les céréales contenant du gluten (à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales sont à indiquer, à l'exception : • des sirops de glucose à base de blé, y compris le dextrose • des maltodextrines à base de blé • des sirops de glucose à base d'orge • des céréales utilisées pour la fabrication de distillats ou d'alcool éthylique d’origine agricole pour les boissons spiritueuses et d'autres boissons alcooliques complications possibles : si la diète sans gluten n’est pas adoptée, l’intolérance au gluten, dans ses formes les plus graves, peut avoir plusieurs conséquences sur la santé. les complications les plus fréquentes sont liées à la mauvaise absorption des nutriments dans l’intestin : malnutrition : elle entraîne une fatigue, un amaigrissement, une faiblesse musculaire et de nombreuses carences. intolérance au lactose : en raison des dommages à la paroi intestinale, une intolérance au lactose peut survenir. anémie : en raison de la mauvaise absorption du fer, les réserves en fer de l’organisme viennent à s’épuiser. ostéoporose : la mauvaise absorption du calcium et de la vitamine d entraîne une perte de densité osseuse. calculs rénaux : dans certains cas, la mauvaise absorption des nutriments dans l’intestin entraîne la présence anormale de certains déchets dans le sang, dont l’oxalate. tandis que celui-ci est normalement éliminé dans les selles, il se retrouve en quantité excessive dans le sang et dans les reins. durée moyenne du diagnostic 12 ans autres complications possibles (suite) : neuropathie (atteinte des nerfs) : l’intolérance au gluten est parfois associée à une atteinte des nerfs, provoquant le plus souvent des engourdissements dans les membres, voire des douleurs. des migraines, des crises d’épilepsie ou d’autres troubles neurologiques sont parfois observés. infertilité : elle est plus fréquente parmi les personnes atteintes d’intolérance au gluten. le risque serait accru d’environ 12 %. les fausses couches sont également plus fréquentes. arthrite : une inflammation des articulations, responsable de douleurs, survient chez certaines personnes atteintes. dermatite herpétiforme : c’est une affection de la peau qui est associée à l’intolérance au gluten dans 15 % à 25 % des cas. elle est caractérisée par des démangeaisons, une sensation de brûlure et l’apparition de cloques rouges, surtout sur les coudes, les genoux et les fesses. certains types de cancer : la maladie est associée à un risque augmenté de lymphome intestinal, de cancer de l’intestin et d’autres types de cancers, à long terme. la maladie cœliaque peut se déclarer aussi bien chez les enfants que chez les adultes. les principales céréales en cause dans des réactions allergiques sont le blé et le seigle. les protéines hydrosolubles sont responsables de l’allergie à la farine chez les boulangers, allergie due à une longue exposition aérienne aux protéines allergéniques. les symptômes recensés sont plus généralement de type cutané (dermatite atopique chez l’enfant) ou respiratoire (asthme). parfois il s’agit de manifestations digestives. 1/3 des européens sont intolérants au gluten le gluten , du latin glu (colle), est une masse protéique élastique et visqueuse qui se trouve dans les grains de plusieurs céréales, dont le blé, l’orge et le seigle. on trouve ainsi du gluten dans de nombreux aliments (pain, biscuits, pâtes...). donnant une texture moelleuse aux pains et aux autres produits de boulangerie, le gluten permet aux ingrédients de bien se lier ensemble et il est souvent utilisé dans des sauces, des plats préparés, ... dans le cas du blé, la réaction immunitaire est dirigée contre la gliadine (une fraction de protéine présente dans le gluten du blé). pour l’orge, c’est l’hordéine qui est en cause, et pour le seigle, la sécaline. la maladie semble plus rare chez les personnes d’origine asiatique ou africaine qui ? quand ? l’intolérance au gluten est responsable de la maladie coeliaque. elle apparaît soit chez l’enfant, entre 6 mois et deux ans, après l’introduction du gluten dans l’alimentation, soit à l’âge adulte entre 20 et 40 ans. 39% des américains achètent des produits sans gluten pour leur santé digestive et seulement 5% pour traiter leur intolérance 14% des américains pourraient être atteints de la maladie cœliaque en europe, cett
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Domain Name: ALLERGIES-GLUTEN.COM
Registry Domain ID: 1831789170_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.ovh.com
Registrar URL: http://www.ovh.com
Updated Date: 2017-08-16T07:26:12Z
Creation Date: 2013-10-20T15:05:19Z
Registry Expiry Date: 2017-10-20T15:05:19Z
Registrar: OVH
Registrar IANA ID: 433
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Registrar Abuse Contact Phone:
Domain Status: clientDeleteProhibited https://icann.org/epp#clientDeleteProhibited
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: DNS106.OVH.NET
Name Server: NS106.OVH.NET
DNSSEC: signedDelegation
DNSSEC DS Data: 40119 7 2 9E954076BAE1023A8EB81A244CB16BCDE93C22787D586CB9E18009EFD2CCE62F
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